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“狮子头”的由来

文章来源:神话传说故事网   发布时间:2015-11-14   点击数:
  每到人团圆的时候餐桌上总少不了一道经典的菜品——狮子头,北方人比较喜欢红烧狮子头,但扬州一带的地方,人们喜欢肉质鲜嫩、清香味醇的清淡狮子头。我们这里只说这道菜品的由来。

  狮子头源于我国江苏省扬州一带,是淮扬菜系中的一道典型的传统菜系。这道菜起源于扬州,和我国的以为皇帝有关,这个人是隋炀帝杨广,对,就是那个开凿京杭大运河的皇帝。

  传说隋炀帝十分喜爱琼花,为了亲眼目睹绮丽的琼花,隋炀帝命人开凿了大运河。隋炀帝在观看完琼花以后,流连于江南的美景,观赏了无数美景。在扬州见到了

  在民间故事中,狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜万松山,金钱墩,象牙林,葵花岗,四大名景后,对这些胜景大加赞赏。回到行宫后,依然对美景念念不忘的杨广唤来了御厨,让他们以四大美景为依据,做出四道菜品。

  古时候,有依据菜肴仿制园林的习俗。御厨詹王根据四处美景的特点,加上自己独特的匠心,终于做出了四种名菜,分别是我们现在熟悉的松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花斩肉。


  隋炀帝见到菜品的色相也是龙颜大悦,品尝过后更是赞不绝口,一时间,这四个菜品传遍了江南,被奉为了珍品。

  后来,到了唐代,郇国公宴请宾客的时候,命府中的名厨烹制这四道菜,当葵花斩肉菜端上时,只见用巨大的肉做的葵花心竟如雄狮之头,郇国公戎马一生,战功赫赫,席间宾客称赞道“公应佩九头狮子帅印。”

  郇国公一时大喜,就将这道葵花斩肉改名为“狮子头”。从此这道菜扬名天下,红烧、清蒸,每每品尝,总令人赞不绝口。

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